1000平方米以上餐飲店的清洗規(guī)范主要包括以下幾個方面：

油煙凈化設施清洗：

清洗頻率：每三個月清洗一次，但在臭氧防治夏防期間（5月至9月），需要每兩個月清洗一次。

記錄保存：必須完整保存清洗記錄，以備檢查

集氣罩清洗：

清洗頻率：每三天清洗一次，確保集氣罩的清潔和油煙排放效率。

設備檢修與維護：

餐飲店需要與設備運營公司做好對接，及時做好設備檢修、維護工作，確保油煙凈化設施的正常運行。

油煙在線監(jiān)控設備：

餐飲店應確保油煙在線監(jiān)控設備的正常使用，以便實時監(jiān)測油煙排放情況。

巡查與檢查：

執(zhí)法部門會按照定人、定崗、定責的巡查管理機制，對餐飲店進行逐街逐巷的深入檢查，確保清洗和維護工作到位。

普法與指導：

執(zhí)法人員在檢查過程中，會向餐飲飯店負責人普及相關法律政策，提高餐飲場所從業(yè)人員的主體責任意識、法律意識和規(guī)范經(jīng)營意識。

整改與監(jiān)督：

對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如清洗記錄不完善、后廚衛(wèi)生需改善等，執(zhí)法人員會要求餐飲店限期整改，并加強后續(xù)的監(jiān)督整改工作。

綜上所述，1000平方米以上餐飲店在油煙凈化設施、集氣罩的清洗以及設備檢修與維護等方面都有明確的規(guī)范要求，同時需要接受執(zhí)法部門的巡查與檢查，確保油煙排放達標，共同營造清新宜人的城市環(huán)境。