西安鑫山明環(huán)保工程有限公司 
單位食堂的“大鍋飯”，更需要定期的油污清理
2026-03-16 來自: 西安鑫山明環(huán)保工程有限公司 瀏覽次數(shù):114
對于西安的企事業(yè)單位、學校及醫(yī)院食堂來說，保障數(shù)百人甚至上千人的準時開餐是頭等大事。大鍋飯的特點是用油量大、灶頭使用時間長，這對排油煙設備是一個嚴峻的考驗。做好單位油煙機清洗，其實是保障食堂正常運轉的重要一環(huán)。
就在去年冬天，我們?yōu)槌潜币患覇挝皇程锰峁┓铡Ｔ撌程妹刻旃缰型砣停O備常年高負荷運轉。由于之前缺乏定期的深度保養(yǎng)，風機運行噪音越來越大，后廚墻面也總是油膩膩的。
西安鑫山明環(huán)保介入后，首先對整套排油煙系統(tǒng)進行了勘察。我們發(fā)現(xiàn)，除了濾網(wǎng)表面，深層風輪上的油垢已經(jīng)硬化，破壞了動平衡。在接下來的清洗中，工作人員不僅清洗了看得見的油漬，更對風輪、管道進行了深度處理。清洗完成后，食堂師傅反饋說：“聲音小了，感覺抽風更有勁兒了，后廚的空氣都清新多了。”
對于學校、單位而言，食品安全與生產(chǎn)安全同等重要。定期進行西安大型油煙機清洗，不僅是對設備的愛護，更是對內部職工和學生健康環(huán)境的負責。我們可以根據(jù)單位的作息時間，安排在周末或非用餐時段進行作業(yè)，做到清潔、運營兩不誤。
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后廚油煙重，清洗是安心經(jīng)...
